７月9日（木）の給食

バターライス、牛乳、手作りミートローフ、夏野菜のカポナータ、かぼチャウダー

夏野菜をたっぷり使ったカポナータは、トマトの酸味にお酢を足して、すっぱうまく仕上げました。

【材料】４人分

・なす、玉ねぎ、ズッキーニ、トマト、パプリカなど　合わせて250g

・カットトマト缶　50g

・オリーブオイル、にんにく　適量

・コンソメ　１g、酢　小さじ半分、塩こしょう　少々

【作り方】

①野菜はいちょう切りなど食べやすい大きさに切る。にんにくは刻む。

②鍋にオリーブオイルをしき、にんにくを炒める。野菜も入れて軽く炒め、カットトマトを入れて煮る。（焦げそうなら水を足す）

③野菜がくたくたになるまで煮たら、調味料で味付けをして出来上がり。

＊パスタソースにしてもおいしそうです😊