今日から２月です。

子どもたちは、スキー練習をがんばっています！

２月１日（月）の給食
・ごはん
・サワラのごま照り焼き
・昆布あえ しょうがでカゼ予防
・スキー汁
・牛乳

オーストリアの軍人レルヒ少佐が、
新潟県上越市の金谷山で日本で初めてスキー術を伝えたとされ、
「スキー汁」は、それにちなんで上越市で受け継がれているメニューです。

明治時代、スキー訓練の時に出されたみそ汁が「スキー汁」の原点です。

材料や切り方にもそれぞれ意味があります。
大根やにんじんの「短冊切り」→スキー板
つきこんにゃく→スキーのシュプール
豆腐→雪やあられ
長ねぎとごぼうはかんじき
しいたけ→みのや笠

「スキー汁」にはさつまいもが入るのが特徴ですが、
これはレルヒ少佐が視察を行った陸軍第１３師団に
鹿児島県出身者がいたからだといわれています。

また、昔は金谷山に生息していた
雉やうさぎの肉を使って、体が温まるように
脂肪分を加えていたそうですが、現在は豚肉を使っています。

スキー汁は、包丁で刻む食材がたくさんで、
調理員さんは「間に合わないかと思った〜」とおっしゃっていましたが
とってもおいしいスキー汁でした。

子どもたちも「スキー汁、おいしかった〜！！」と
ニコニコ笑顔でした！