１０月２５日（月）
・ごはん
・れんこんシャッキリ焼きメンチ
・キャベツとじゃこのサラダ
・豆乳仕立てのみそ汁
・牛乳

　今日のメンチカツはしゃきしゃき食感のれんこんが入っています。
焼きメンチという名前の通り、油で揚げずにオーブンで焼いて作りました。焼くことで油の使用量も減らせるので、ヘルシーに仕上げることができます。

○れんこんシャッキリ焼きメンチ
【材料１人分】
・豚挽き肉　４５ｇ
・れんこん　１２ｇ
・玉ねぎ　　１８ｇ
・卵　５ｇ
・スキムミルク　３．５ｇ　→カルシウムアップのため
・パン粉　５ｇ
・中濃ソース　２．４ｇ
・しょうゆ　１．８ｇ
・塩　０．３５ｇ
・こしょう　少々
・薄力粉（衣）　適宜
・卵（衣）　適宜
・パン粉（衣）適宜

【作り方】
１れんこんは５ミリ角に切り下ゆで、玉ねぎはみじん切りにする。
２豚肉からこしょうまでを混ぜ合わせ成形する。
３２に薄力粉、卵、パン粉をつけて焼く。
４２２０度のオーブンで２０分焼く。
※加熱の温度や時間は、火の通りや焼き目を見ながら調整してください。
※試作の時に味が薄めだったので、少ししょうゆを増やして本番に臨んだのですが、今日はしっかり味がついていました。ソースなどがなくてもおいしくいただけます。