１１月１０日（水）
・コシヒカリごはん
・鮭の和風ムニエル
・菊花あえ
・豚肉と里芋のごまみそ煮
・牛乳

　今日は月に1回の「とおかまちメニュー」の日でした。今月は、旬の十日町産の里芋をたっぷり使用した「豚肉と里芋のごまみそ煮」です。里芋独特のホクホクねっとりとした食感を味わいながらいただきました。レシピをのせましたので、里芋が旬のうちに、ご家庭でも作ってみてください!!

○豚肉と里芋のごまみそ煮
【材料１人分】
・豚肉　２２ｇ
・里芋　３５ｇ
・大根　４５ｇ
・人参　１８ｇ
・厚揚げ　２５ｇ
・つきこんにゃく　２５ｇ　(下茹でする)
・さやいんげん　５ｇ　(下茹でする)
・炒め油　１ｇ
・おろし生姜０．６ｇ
・酒　１．２ｇ
・みりん　１．２ｇ
・味噌　６．５ｇ
・しょうゆ　１ｇ
・顆粒和風だし　０．６ｇ
・ごま　１．２ｇ
・ねりごま　２．５ｇ
・水　８０ｇ

【作り方】
１里芋、大根、人参は厚いちょう、厚揚げはさいの目、いんげんは２センチに切る。
２油を熱して、生姜と豚肉、こんにゃくを炒める。
３水を加えて人参と大根を煮る。
４里芋と厚揚げを加える。
５調味料と、ごま、いんげんを加えて仕上げる。