１０月２１日（金）
・ごはん
・菊花シュウマイ
・わかめの中華サラダ
・カレー豆腐
・牛乳

　今日のシュウマイは、秋の代表的な花のひとつである、「菊」の花びらをイメージした「菊花シュウマイ」です。
カップにシュウマイのタネを入れて、上から刻んだシュウマイの皮をかけて蒸しました。
給食センター手作りのシュウマイは１個でも十分に食べ応えもあるサイズでした。
　カレー味のマーボー豆腐風の汁物、「カレー豆腐」もごはんによく合う味つけでした。

○カレー豆腐
【材料1人分】
・豚ひき肉　　　　２０ｇ
・人参　　　　　　１５ｇ
・玉ねぎ　　　　　３５ｇ
・木綿豆腐　　　　７０ｇ
・チンゲン菜　　　１０ｇ
・おろし生姜　　　０．５ｇ
・おろしにんにく　０．４ｇ
・炒め油　　　　　１ｇ
・酒　　　　　　　２．５ｇ
・三温糖(砂糖)　　１．８ｇ
・みりん　　　　　１．２ｇ
・しょうゆ　　　　５ｇ
・中華だし　　　　１．２ｇ
・食塩　　　　　　０．１５ｇ
・カレー粉　　　　０．６ｇ
・水　　　　　　　１００ｇ
・かたくり粉　　　３．５ｇ
・水(水溶き用)　　７ｇ

【作り方】
１人参、玉ねぎは粗みじん、豆腐はさいの目、チンゲン菜は２〜３センチの長さに切る。
２油を熱して、生姜、にんにく、ひき肉、玉ねぎ、人参を炒める。
３調味料と豆腐、チンゲン菜を加えて煮る。
４水溶きかたくり粉を加えて仕上げる。