４月８日（木）の献立

・ふきのとうピラフ
・春野菜おでん
・雪下にんじんのマドレーヌ
・牛乳

今日の給食は、十日町・松代の早春の味わいがたっぷりでした。

ふきのとうピラフは、ふきのとうの香りとほんのりとした苦みが
おいしさのポイントです。

そして、十日町の雪下にんじんを使ったマドレーヌは、
子どもたちに（職員にも）大人気でした！　

雪下にんじんのマドレーヌ　大ざっぱななレシピ↓
（約７個分）

・雪下にんじん　７０ｇ
・卵（L玉）　２個
・小麦粉　８５ｇ
・ベーキングパウダー　５ｇ
・砂糖　５０ｇ（給食では三温糖）
・はちみつ　１８ｇ
・バター　　３５ｇ
・レモン　お好みで（１／４個くらい）

１・雪下にんじんはすりおろす。
２・小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖はホイッパーでよく混ぜておく。
３・バターは湯煎（または電子レンジ）で溶かす。
４・レモンは皮の黄色い部分をおろし金で軽くおろす。
果汁もしぼっておく。
５・卵は割りほぐす。
６・２の粉に、１、３、４、５を加えてよく混ぜる。
７・６を紙カップに入れて、１６０〜１７０度のオーブンで１５〜２０分焼く。

給食の大量調理では、デザート作りで粉をふるったり、卵を泡立てたりはできないので、
どんどん混ぜて焼く！というスタイルです。

雪の下から掘り出されたにんじんは、寒さに耐えて甘みが抜群！
雪下にんじんの甘さがあるので、お砂糖はもう少し控えめにしてもOK！

レモンの皮は、白い部分は苦いので、表面だけを軽く削ってください。
今の時期は、国産のレモンが手に入りやすいのでオススメです。

「これ、にんじんが入っているの？」とビックリしたり
「マドレーヌ、レモンのいい香りがしておいしかった〜」とニコニコしたりの
子どもたちでした。