今日の給食は、

・ごはん

・めばるの竜田揚げ

・チャプチェ

・トマトチゲ鍋

・牛乳　　です。

今日のへるっ塩メニューは、「トマトチゲ鍋」です。　味のひみつは、コチュジャンです。　コチュジャンは、米や大豆に「麹」を加えて発酵・熟成させた発酵調味料で、少ない塩分でもコクと旨味を感じることができます。　また、トマトの酸味や、あさりに含まれる「旨味成分」の「コハク酸」と合わさり、塩をひかえてもおいしく仕上げることができます。