１１月１日（火）
・ごはん
・十日町のえのき入りつくね
・大根サラダ
・じゃがいものみそ汁
・牛乳

　今日のつくねには十日町産のえのきたけを使用しました。
十日町のえのきたけの生産量は県内一の量を誇ります。えのきたけはビタミンB1という栄養素を豊富に含みます。ビタミンB1には、糖質がエネルギーに変わるのを助ける働きがあるので、疲労の回復にも効果的な栄養素です。
えのきのシャキシャキとした食感がアクセントになっておいしかったです。