９月２日（火）の献立

・青じそDEガパオライス
・そうめんかぼちゃの春雨サラダ
・レモンココカクテルフルーツ
・牛乳

今月の減るっ塩！給食は「ハーブで減るっ塩！」がテーマです。
地場産の青じそを使った「青じそDEガパオライス」が登場しました！

ガパオはタイ料理です。本来は「ホーリーバジル」を使うそうですが
旬の青じそを使って、とってもおいしいガパオライスができました！

準備の段階から
「ガパオってどんな味かな？楽しみなんだ〜！」
「ガ・パ・オ！ガ・パ・オ！」と子どもたちはウキウキしていました。

具材は
豚ひき肉、大豆水煮（クラッシュタイプ）、にんにく、玉ねぎ、
ピーマン、パプリカ、しめじ、青じそ、卵（炒り卵にしておく）です。
調味料は
ナンプラー、しょうゆ、みりん、砂糖、豆板醤、
こしょう、オイスターソースを使いました。

具材を全部食べやすい角切りなどにして油で炒め、
調味料で味付けをして、水溶き片栗粉で水分をまとめ、
仕上げに青じそと炒り卵を加えました。
（本当は、目玉焼きを乗せると本格的なのですが、
今日は炒り卵です。）

調理中、ナンプラーのクセのある香りが調理場に充満しましたが、
青じそを加えるとあら不思議、しその爽やかな香りが
ナンプラーのうま味を引き立ててくれます。
「青じそって、すごいね〜！」と
調理員さんと感心していました。

「ガパオ、また食べたいな〜！」と、子どもたちから（先生方からも）
たくさんのリクエストをもらいました！