ごはん　

牛乳

キャベツメンチカツ

雪下人参ドレッシングのサラダ

吉野汁

　今日は、雪下にんじんについてお話しします。雪下にんじんとは、秋に収穫するはずのにんじんをあえて収穫せずに、雪の下で冬を越させ、春先に収穫したにんじんです。雪下にんじんがよく作られている津南町や十日町市では畑の上に２～３メートルもの雪が積もります。雪の下で冬を越すことで甘みがぎゅっと詰まったおいしいにんじんを作ることができるのです。今日は、雪下にんじんで作ったドレッシングのサラダをお届けしました。