節分とは、立春の前の日のことを言います。季節の変わり目には、悪い気が入りやすいと言われていたため、豆まきをしたり、柊の枝にイワシの頭を刺したものを玄関に飾ったりすることで、悪い気を追い出し、福を呼び込んでいました。今日は、節分献立です。イワシのおろしソースや豆サラダで福を呼び込んだことでしょう。