れんこんは、漢字で書くと「蓮」の「根」と書きます。水田の泥の中で育てられ、秋に掘って収穫します。今日の給食で使っているれんこんは地場産の新鮮なれんこんです。れんこんは食物繊維やビタミンC、鉄分を多く含む、美容や健康に良い野菜です。泥の中かられんこんを掘り出すのは、とても大変なお仕事です。美味しく食べることで、感謝の気持ちを表したいですね。
ジャンプ期の様子です。