ごはん　

牛乳

ミートコロッケ

さっぱりツナおひたし

鶏ごぼう汁

和食の味付けの基本である「だし」についてのお話です。中央給食センターでは、煮干しやかつお節、昆布などからだしをとって、汁物を作っています。だしには、うま味成分が多く含まれ、食べ物本来の味を引き立ててくれるので、しょうゆなどの調味料が少なくてもおいしく仕上げることができます。今日の鶏ごぼう汁は、かつお節と昆布でだしをとって作りました。